白酒
国产传统酒
Chinese Drink
行业属:零售业
产品属:食品

申明1:品牌排名不分先后
申明2:相关评论摘自其他平台,不代表网站观点
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天涯价值帖
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白酒启蒙。全世界的酒加起来只有三种,第一种叫酿造酒,第二种叫蒸馏酒,第三种叫配制酒。酿造酒是技术最简单的酒,什么叫酿造酒呢?比如你打开一个水果罐头吃两勺,然后再盖上盖子,你吃两勺就会把细菌带进罐头,带进去的细菌就相当于是曲,也就是糖分发酵剂。过几天你会发现,罐头坏了,但是闻到的反而是一种酒香,这就相当于酿造酒。中国南方的农民家里都会酿这种酒,也就是我们讲的米酒或醪糟。这种普通家庭酿的米酒与法国波尔多卖好几万的拉菲、拉图在领域上是一样的,都是酿造酒。即通过发酵工艺,使水果、粮食产出酒。杜康当年是怎么发明酒的呢?就是把干粮放在树洞里忘了吃,下雨后干粮腐烂了,过了几天他才想起来,一闻发现那些液体很香,喝下去之后又觉得全身松活舒爽,这就是酒的发明过程。中国现在有很多人迷信法国的红酒,说法国的红酒浪漫优雅,代表一种格调,是身份的象征,其实这种认识更多地来自法国红酒成功的文化包装。从酿造工艺来看,法国的红酒没有任何一方面的价值能超过中国的白酒,因为它在级别上属于酿造酒,啤酒,米酒、果酒、花雕以及炒菜用的料酒都是酿造酒。葡萄可以酿酒,苹果也可以酿酒,只是苹果汁没有葡萄所含有的单宁,不会出现独特的单宁香。总之,酿造酒是全人类最简单的酒,根本没有什么神秘之处。今天很多红酒都卖得很贵,在中国市场高歌猛进,这是中国白酒的一种耻辱和悲哀,中国人对白酒文化的认知太肤浅了,人云亦云,不求甚解。从本质上讲,法国的红酒跟中国的黄酒没有区别,法国人创造了不同的坡度、不同的土质、不同的日照、不同的葡萄品种、不同的酒庄、不同的年份等等,其实这些在中国的白酒文化里都是些小儿科的东西。  第二种叫蒸馏酒,蒸馏酒是人类酿造艺术皇冠上的明珠。酿造酒很难达到比较高的度数,难以成为更加极致更加纯粹的酒。到了元朝前后,也有人说是宋朝,在欧美也大概是这个时间段,有人发明了一种技艺----蒸馏。蒸馏最初是用以提取药物或植物中的精油的技法,可是有人发现把酿造酒或发酵后的粮食放到大蒸锅里,然后在下面放上水去烧,水还没开,酒精就提前从粮食里跑出来了。其实这里面有一个物理学原理----水的沸点是100度,而乙醇的沸点是78.3度。这就叫蒸馏。用一根细细的管子把酒精蒸汽收集起来,然后让它遇冷凝结,得到的酒就叫蒸馏酒。这个过程叫馏酒,在酒厂也叫烤酒、摘酒。  与酿造酒相比,蒸馏酒在发酵以后多了一个蒸馏的工艺。有了蒸馏酒,人类的饮酒史上就出现了一个划时代的产品----烈性酒。酿造酒做出40度以上的酒很难,有了蒸馏酒以后,酒的度数可以做得很高,40度,50度,60度,甚至70度,80度。全世界最好的蒸馏酒就是中国白酒,因为历朝历代只有中国人用粮食酿酒,国外很多著名的酒都不是用粮食酿造的。中国人认为,酒是天地之精华,所以要用神圣的粮食来酿造。中国的酱香型酒是用酿酒圣品----高粱先发酵再上甑蒸馏,浓香型的酒是用高粱、豌豆、大米、小米、玉米发酵后上甑蒸馏。所谓甑,是古代酿酒蒸馏时用的大蒸锅。除了中国,世界上其它所有国家基本上都不用粮食酿酒,所以从品质上讲,中国的酒是最高贵的。大家常喝的一种代表爱情、象征火辣辣的激情的酒叫朗姆酒,很多人都会说朗姆酒浪漫,代表着拉丁风情,其实这种酒是用甘蔗酿的。甘蔗在委内瑞拉、巴拿马、古巴等国家泛滥成灾,所以酒用它做了酒。在中国这种酒精叫蜜糖酒精,是非常廉价的。  在三大食用酒精----玉米酒精、薯干酒精、蔗糖酒精中,蔗糖酒精档次最低。所以说,朗姆酒根本不算酒,只能说是一种食用酒精。有一种酒一些小资的人非常迷恋,这种酒叫做龙舌兰。龙舌兰是一种草本植物,和我们的土豆差不多,只不过上面长的是剑麻一样的叶子。龙舌兰产在墨西哥,它的大根茎超级难吃,但是含有淀粉,可以通过发酵来酿酒,简单地说,就是把人们不吃的东西拿来酿酒。我们再谈谈俄罗斯的伏特加。有人说伏特加是俄罗斯的国酒,我对俄罗斯人特别同情,那玩意儿太烂了,在中国充其量也就是食用酒精的档次!伏特加是用薯干酿造的,番薯、土豆淀粉含量高,出酒率高,但酒的口味实在不敢恭维,如果论香味、风雅、敦厚,跟中国酒比,简直就是一个爷爷一个孙子。从本质上讲,粮食里面的淀粉和糖分是非常神秘的,远不是龙舌兰、甘蔗、薯干能够替代的。欧洲有一种很著名的酒----杜松子酒,用的是一种松树的籽,这种松树叫杜松,杜松的根和茎都可以用来酿酒。威士忌是用大麦、燕麦来蒸馏酿造的,这种酒还算不错,毕竟用的是粮食。还有一种酒在中国备受推崇,那就是XO,也叫人头马,本质上就是白兰地。人们把这种酒当做很高档的洋酒,其实纯粹是因为中国人在这方面的无知了。什么叫白兰地?白兰地就是干邑,干邑是法国一个地方。白兰地是红酒蒸馏以后做出的酒。法国人把葡萄放在篦子里,让一群小姑娘在上面用脚踩出葡萄汁,葡萄汁发酵之后就是葡萄酒,糖分太高,然后再酿造它,让糖分变低,就叫干红,也就是红酒。把红酒蒸馏,就能产生白兰地。如果家里有个蒸馏器,你把红酒倒在里面,蒸馏出来的就是白兰地。验酒机就是一台蒸馏器,有了这个蒸馏器,你就可以把所有的酒蒸馏一下,把酒和酒精分离出来,剩下的酒底子----我们也称其为裸体酒,好喝的就是好酒,不好喝的会有一股尿骚味,就是很次的酒。如果你把红酒放在里面,出来的就叫白兰地。红酒本身并不值钱,葡萄的产量在法国很高,并且酿酒的葡萄大多不好吃,比较酸涩。我讲这些的意思是,中国应该有白酒的国民认知文化。今天中国的问题不是崇洋媚外,而是我们缺乏对白酒文化的认识,这是要被人家耻笑的。前面摆着中国用粮食酿造的酒,这些都是伟大的酿造艺术中的圣品,而我们却去喝那些用树根、树叶、葡萄、番薯酿造的酒,这在我看来实在是奇耻大辱。第三种酒叫配制酒。对于酒鬼来讲,配制酒是不太入流的。全世界的药酒,比如劲酒就是配制酒。总之我们一定要记住,在所有的酒当中档次最高的叫蒸馏酒,蒸馏酒当中品质最好的是中国白酒,喝中国白酒就是在喝规格最高的酒。
评论:
·应当说是价格最高的酒吧?1499的茅台都被收藏了,没有喝的。等涨价

·不懂,看看。。。

·劲酒是卖的最好的酒。经久不衰

·百分百同意楼主 就是补充一下 我们的白酒是粮食做的可以 西方的水果做的 粮食可以填饱肚子 水果不行 所以……

·我国古代三千年前就有蒸馏酒了,可不是什么宋朝才有

·鸡尾酒应该也是配制酒吧?

·酒,我只喝中国白洒和啤酒,洋酒喝不惯。洋酒专逼的多

·中国白酒最大缺陷是普及化困难!因为它特别适合浓油赤酱·味道浓郁的菜肴。对于西方那些穷山恶水苦寒之地来说作为佐餐酒不适合。同时,粮食酒一开始人口辣度高,味道呛!需要长时间喝,才能闻出粮食酒那个【辣味】是粮食的香味,个人经验,我戒酒一段时间后,再问同样的白酒,就闻不出粮食的香味,还是辣味冲鼻了!  白酒在普及化的舞台上是曲高和寡的角色!属于高处不胜寒的境界!所以不能以价格论高低!

·一般还是黄酒吧,又能做菜又能喝

·朗姆酒是用蔗糖废料酿造的,因为廉价被当时的水手作为备用水

·各位,不要给楼主骗了,还是喝葡萄酒健康,白酒含甲醛,喝多了对身体有害,长期喝,骨头都变质。

·偶尔整点汾酒,其他不喝,红酒不值当,啤酒会大肚子,洋酒喝不惯,有化妆品的那种香味,喝不惯。  但是,不管啥酒都少喝,尽量喝家宴,不喝应酬酒。

·正解!  兄台看来是同道。  握个爪!

·真解

·切,。。此贴不宜扩散。  哥10几软妹币纯粮白酒正喝着高兴,让楼主这一贴搅得。。让装B犯们继续就着垃圾装B不是很好玩嘛?

·除非你喝到了假酒

·1,  。。。有一种酒一些小资的人非常迷恋,这种酒叫做龙舌兰。龙舌兰是一种草本植物,和我们的土豆差不多。。。  。。。。。中国的酱香型酒是用酿酒圣品----高粱先发酵再上甑蒸馏,浓香型的酒是用高粱、豌豆、大米、小米、玉米发酵后上甑蒸馏。。。。。。。。  土豆 玉米都是原产于墨西哥  2,  通篇就是说白酒的原料 所用的原料是最高级的。。  所以白酒最高级的。。

·海昏侯墓有蒸馏酒的器具出土。

·讨论酒我一定要贡献下,这方面中国人缺点服务精神,国外啤酒七八度 葡萄酒十度 加强型二十度 白兰地38度 是不是软实力 水果酒自然比粮食酒有噱头 啤酒和威士忌对于我无感,葡萄酒白兰地 之中的加强型都应该有广泛市场 市场没有做起来 白酒已经很强了 没有什么不满足的,做白酒的太贪婪 难道想做成苹果牌白酒吗

·酒量不行没办法啊!昨天喝上二两泸州老窖就站不稳了。

·喝白酒 别喝低于50度的  低于50度的 绝大部分都是酒精和水的勾兑酒

·中国白酒在中国已经有几千年历史,它形成了中国的礼仪之品,但是它却没有成为世界之佳品,由于制酒的工序繁锁,在追求经济发展的今天,很多酒厂没有按照正规的制酒工序酿制,导致了很很多的大酒厂名声倒闭,所以无法做大做强,由于中国有强大的内销市场,才让这些洒厂勉強生存,这才是酒业的最大不辛。

·茅台镇酱香白酒

知乎价值议论
·汾酒都是自己作死作的,汾酒曾经很牛逼,可惜牛逼死了。1985年,五粮液给自己立了一个小目标:“规模上要超越汾酒,价格上要超越茅台”。消息传来,业界一片哗然,都在质疑五粮液,凭什么敢吹这么大的牛逼?之所以说五粮液不自量力,是因为当时的汾酒非常牛,牛到其它名酒难以望其项背......01 汾老大八十年代五粮液虽有一定知名度,但市场表现一般。茅台刚刚结束长达十几年的亏损,产能严重不足。1987年,新华社的一篇报道中描述过当年汾酒的状态:出口量全国第一,相当于其它名酒出口量的总和;全国每卖一斤名酒,汾酒占半斤;总而言之无论内销还是外销,汾酒都占到了一半的份额。中国白酒产量第一个突破万吨,是汾酒;利税首次突破亿元,是汾酒;从1988年开始到1993年连续六年经济效益第一,是汾酒;第一家A股上市的中国白酒企业,还是汾酒。汾酒蝉联了五届中国名酒称号,还是唯一拥有两个中国名酒的酒企(汾酒、竹叶青)高效的产能加上中国名酒的高贵血统,让汾酒占据中国白酒的半壁江山,可以说是当之无愧的“汾老大”!02 下坡路1949年以来,汾酒依靠成本、技术、产能优势,牢牢霸占着中国白酒老大的位置。1988年,国家放开商品价格管制,各大酒厂开始轮番涨价。在这波浪潮中五粮液一边扩产能,一边提价格。就在1994年,五粮液顶住各方面的压力,产能超越汾酒、价格超越茅台。实现小目标的同时,坐上了白酒之王的宝座。汾酒一方面担心提价引起滞销,导致产能过剩;一方面觉得自己是老百姓的名酒,价格不能脱离群众;所以在提价时犹犹豫豫,提上去又降下来,结果被五粮液、茅台远远地甩到了后面。不知道汾酒是觉悟太高还是太低,白酒行业一再告诉我们:谁TM考虑消费者的利益,谁就是SB!怎么尽可能的多从消费者手里敛钱,才是酒企的生存之道!汾酒老大当惯了,脑子有点不大灵光。服务大众的口号喊太久,以至于自己都信了。不像茅台、五粮液口号喊的震天响,割起羊毛来又狠又黑。从那时起汾酒陷入低潮,“一流品质、二流包装、三流价格”,成为汾酒的真实写照!03 致命一击1998年1月23日,山西朔州爆发特大假酒案,至少造成27人丧生,222人中毒入院治疗,其中多人失明,轻微中毒患者近千人,案件轰动全国。后经测定,中毒者所喝假酒中每升甲醇含量361克,超国家标准902倍,即使饮用量非常少,也会对身体造成极大伤害。案件直接导致山西酒业一蹶不振,所有“山西酒”的美誉都成空谈。全国各地宁杀错不放过,山西白酒人人喊打,报纸上甚至登出《劝君莫饮山西酒》的报道。追查假酒生产窝点时,查到一处与汾酒厂址相近的酒厂。当时正值春节前的白酒销售旺季,汾酒遭遇大规模退货潮,损失了70%以上的省外市场。辛辛苦苦几十年,一夜回到解放前。汾酒的行业地位一跌再跌,差点跌出前十名。产能暂时落后,对于汾酒来说并不算什么,但这起假酒案,彻底断送了汾酒重整旗鼓的最佳时机。04 回魂的汾酒1999年,五粮液摆上了建国五十周年庆典的宴会桌。如日中天的五粮液,开始膨胀了,觉得中国太小,要打造属于世界的五粮液。2003年,茅台产能达到一万吨,终于完成了伟人的梦想。之后茅台开始“飞天”,五粮液用尽浑身解数都没能按住茅台的崛起。扩产能+疯狂涨价,让茅台成为新的白酒之王。汾酒用三年时间才从毒酒案的重创中走出来,这时茅台已经把巴拿马万国博览会获奖故事讲的活灵活现,还逢人便说它开国大典主用酒的故事。看到五粮液、茅台的连番操作,汾酒也变的鸡贼,开始了讲故事、卖情怀。首先、汾酒把自己的酿酒史从南北朝,向上追溯到6000年前的仰韶文化时期;其次、提出“行走的汾酒”之说,入陕变西凤,入川变泸州,入贵变茅台。伴随着“中国酒魂”与“骨子里的中国”广泛传播,汾酒穿上了文化的外衣。俗话说:“流氓不可怕,就怕流氓有文化”,有文化的汾酒也开始了涨价之旅。2012年,汾酒终于尝到涨价的甜头:集团销售额过百亿,汾酒回魂了。05 真真假假当年的假酒案,除了受害者本人和家属,大部分人已经忘记。自从汾酒有文化以后,很少提及这件事。虽然汾酒也是受害者,但这对山西的白酒业来说,毕竟不那么光彩。这些年汾酒的复苏有目共睹,市场也从低端逐步向中高端靠拢。它也学会口头上老百姓的名酒,实际上的高不可攀。至于中低端市场,充斥着形形色色的汾酒集团产品。这些产品背靠汾酒的招牌,高峰时期有1000多个。如果说大俗即大雅,那这些汾酒集团产品,可以说“雅”到了极致。奢华的包装、精致的酒瓶,唯一不确定的是:里面灌的什么酒。“批发价30,扫码价688”,这不是一个笑话,而是真实的案例。30块钱除去昂贵的包装,还能有不菲利润,你说神奇不?假如一瓶汾酒集团的酒,灌装的是三无散酒。那么这是真酒?还是假酒?这么深奥的问题,让有文化的汾酒也挠头。市面上汾酒假货已经足够多,汾酒集团真不该凑这个热闹,否则夜路走的多,难免遇到鬼!有时候啊,伤疤一好,就会忘记曾经的疼......重要提示:买汾酒一定要股份出品。首发于公众号:辉月有话说

·“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”这千古名句中的“杏花村”,就是今日的汾酒。作为八大名酒中的清香型代表,汾酒的历史可以追溯到南北朝时期,尽管在现在的市场上,清香型山西汾酒的名气比起贵州酱香茅台、四川浓香五粮液略有不如,但在酒的渊源上,它却是后两者的祖宗。然而,源远流长、享有盛誉的汾酒,日前竟被曝出“史上最滥贴牌”,市场为之大哗,集团声誉遭遇空前危机。1.杏花村里杂酒多据新京报报道,按照经销商及汾酒集团内部人士说法,股份酒是指山西杏花村汾酒厂股份有限公司(以下简称:汾酒厂)生产的汾酒,这是汾酒老厂,而集团酒是由山西杏花村汾酒集团有限责任公司其他子公司生产的酒水,它们由各个开发商自行设计包装品名销售,所以也称为“开发酒”。据报道,汾酒厂生产的股份酒,其市场批发和零售差价不大且稳定,而批发价30元一瓶的“开发酒”,对外零售价能达到600元左右。开发酒,即是通俗所称的“贴牌酒”。贴牌酒本来就有浓厚的李鬼嫌疑,市场上历年来都有贴牌酒搅乱酒类市场,导致消费者难以分辨的质疑。而据报道,在杏花村,连李鬼都有“李二鬼”来仿冒。由于汾酒贴牌酒众多,在当地产生了很多不同品名的疑似“开发酒”,包装上虽都印有“山西杏花村汾酒集团有限责任公司出品”、“杏花村”等字样,但无法查询具体开发商和酒水生产厂名厂址等信息。新京报报道称,更有一些不良开发商和经销商借此漏洞,用三无散酒灌装冒充汾酒。2.30元的出厂价,零售600元据报道,在杏花村镇汾酒大道和307国道两旁,有上百家销售汾酒的店铺,每家所陈列的样品酒都达数十种,但是店铺老板介绍“这么多种类的汾酒,但我们自己只喝股份酒。包装上印着“山西杏花村汾酒厂股份有限公司出品”的是股份酒,印着“山西杏花村汾酒集团有限责任公司出品”的是集团开发酒。公开资料显示,汾酒厂是汾酒集团的全资控股子公司,汾酒厂主要生产和销售汾酒系列、杏花村系列、竹叶青系列、白玉汾酒系列的自营汾酒品牌。各类汾酒“集团酒”的包装不一,外包装上附有二维码,媒体经二维码询价发现林林总总的集团酒价格在300—600元左右浮动。据介绍“在外地可以走二维码上的价格,但实际上批发价很低。”当地店主王攀以其店内一箱标着“杏花村原浆”的开发酒为例,一箱六瓶批发价180元,折合每瓶30元,但其二维码显示零售价每瓶高达688元,零售价是批发价的20多倍。有业内人士对花朵财经(F-Finance)指出,汾酒集团的贴牌和开发条码泛滥业内皆知,“茅台五粮液也有贴牌,但是在汾酒面前都是小巫见大巫。”上述人士称,“贴牌等于是经官方允许、合法售卖的李鬼。但如果严格管理,不见得是完全的坏事,部分消费能力较低的消费者,抱着爱面子的心理买贴牌酒是正常的,中国的名酒就那几家,生产能力有限尽人皆知,这本来也是贴牌酒之所以存在的原因。”河南省鹤壁市一位不愿意透露姓名的西凤酒、汾酒代理商告诉花朵财经:“我认为,对于贴牌酒,第一应该名字和包装上有彻底的、明显的区分,第二,要严格控制贴牌酒的数量,毕竟贴牌酒不是原厂酒,对于品控的严格程度肯定不如原厂家,因此也不会像原厂酒那样过于受到产能的限制,所以从这个角度说,一种名酒的贴牌酒过多,是没有必要的,远远超出了贴牌酒原本该有的意义,使好事变坏事了。”“像汾酒这么乱的,可以说是中国白酒贴牌之最了,三四百家是有的,最多的时候有近千家,这么乱、这么滥的贴牌,极其罕见。”3.汾酒集团的“开发商模式”清香型白酒直到如今也不是市场最主流香型,汾酒早期发展只能算是不温不火,但是在21世纪之后,汾酒集团开始采取授权一部分有资金、有资源的个人或公司,自行设计酒瓶和外包装,由汾酒集团灌装酒水后,被授权方将“杏花村”商标和汾酒集团公司的名字印在外包装上进行销售。这种模式下的个人或者公司,被视作被授权方,统一称为“开发商”。这种模式类似于“收加盟费”。借助模式的力量,汾酒集团实现了快速的扩张,相应地,“开发商”最高峰时曾达千余家,公开报道称,2008年以后,汾酒自有品牌有120多个,合作开发的品牌有160多个。“这些开发商里,酒质有没有好的?有没有接近汾酒的?也许有,但是只要不是股份酒,劣币驱逐良币的效应就会显灵,最终导致所有的集团开发酒不约而同走到拼价格的路子上来。”业内人士刘双泰告诉花朵财经。众多的“开发商”之间当然也存在竞争,汾酒的股份酒不愁销路,但是开发商的酒好不好卖,那就要各凭其能。有媒体曝光过,部分“开发商”谎称汾酒集团招代理商,从全国各地寻找经销商,通过邀请其来到杏花村镇参观等手段骗取信任,继而用高于实际批发价一大截的价格坑经销商。据蓝鲸财经报道,有受害者在杏花村股份有限公司和党委办公室与不明身份的人签订了合同,损失惨重。4.汾酒品牌含金量遭质疑据多家媒体报道,明面上汾酒集团规定所有酒水必须来自集团公司,不能私自灌装,但是,这一规定管不住众多开发商。“根本就没法管,集团开发酒牌子太多,防伪都是大难题,别说消费者,杏花村镇上的人都不好分辨,最关键的问题是,股份酒,入口就知道真假;集团开发酒只要是同等酒质,谁能分辨的清楚酒水到底是来自集团,还是干脆就是散装酒?”刘双泰告诉花朵财经,在失去汾酒独特口感的屏障后,集团开发酒“防伪”根本就无从谈起。“要说假,我只能建议你记住,除了股份酒,都是假汾酒!没有必要试图在集团开发酒里面分出哪个口感更好,这次好,下次又不好了,酒质稳定程度没法和股份酒比,那么多的散装酒厂,我卖了12年汾酒都分不清,一般消费者咋分清楚(集团开发酒)?”刘双泰说,散装酒灌装集团开发酒已经成了公开的秘密,汾酒集团自己也无力分辨和监管。真假的界限,在此本就逐渐模糊。而模糊的界限,给了真正的造假者可乘之机。“酒瓶子、酒瓶盖,山东、河南都有卖,要什么样就能生产出什么样的,然后,买散装酒不难,灌装更不难,造假当然也就不难。”一位知情人士告诉花朵财经,汾酒集团的贴牌酒泛滥,也给了不法分子巨大的仿冒空间,且比起集团开发酒,假酒连最基本的安全问题都难以保障。“早期开发商模式为汾酒跑马圈地立了功,另外,现在汾酒是上市公司,领导层要顾虑到业绩增长,所以实际上一直没有下狠手去从根源治理贴牌泛滥。过于泛滥的贴牌,对于汾酒是一杯真正的毒酒,一口闷了短时间很舒服,毒素却在肌体内长久地发作,毁掉的是汾酒的品牌含金量,是未来。”行业观察人士赵晋松说。对此,22日午间,山西杏花村汾酒集团发表声明称,将针对汾酒开发酒乱象报道中的内容进行核查,请求执法部门对假冒侵权产品问题进行查处。

·汾酒,一个自挖坟墓的白酒品牌。曾绽放汾老大主角光环,现凋零汾小五配角,一切咎由自取!图片来源:清华经管学院。从上面的图可以看出,现在我国白酒品牌价值的前四排名:茅台、五粮液、洋河、泸州老窖。而汾酒已经退到了第五名,品牌价值约为174.06亿元,而茅台的品牌价值约为2818.42亿元,相差了十几倍,汾酒这时候还要被称为“汾老大”,我都替它脸红了。我们如今看到汾酒这个品牌,为何没有做到突飞猛进的地步,似乎还有点后滑的节奏?我觉得原因是有不同的方面造成的,下面请听我分析:1.还原1915年的巴拿马万国博览会的获奖情况巴拿马博览会会场设在旧金山西北总占地625英亩,共设有机械、交通、制造、矿冶、工艺、农业、牲畜、食品、园艺、教育、文艺、美术等12个展馆。1914年11月1日,北京政府设立赴美赛会监督处,任命陈琪为监督。12月6日,中国参与巴拿马赛会的赴美人员从上海出发,启程赴美,12月28日到达旧金山。巴拿马万国博览会奖项,共六等:一等奖:(甲)大奖章;二等奖:(乙)名誉奖章;三等奖:(丁)金牌奖章;四等奖:(戊)银牌奖章;五等奖:(己)铜牌奖章;六等奖:(丙)奖词(无奖牌)。而在1915年巴拿马博览会评奖结果为:中国共获奖1211枚,其中大奖章57枚(汾酒占其一枚),名誉奖章74枚,金牌奖258枚。关于汾酒获其大奖章的记载有很多,也是唯一获奖白酒的品牌:①在1915年的巴拿马万国博览会之后,中国代表团团长陈琪记录了所有的中国获奖企业名单,并编撰《中国参与巴拿马太平洋万国博览会纪实》一书,该书现藏于国家图书馆。根据汾酒方面提供的复制资料,书中记载“山西高粱汾酒”荣获甲等大奖章,贵州公署酒获银奖,而四川省没有任何酒类产品获奖。②已故酒界泰斗周恒刚先生,在《知味斋杂记·汾酒拾零》中激扬抒情:“每闻某厂曾得巴拿马赛会奖牌, 然而吾得以亲睹者, 唯汾酒耳。”③已故著名白酒专家辛海庭先生,1996年《对今后白酒趋势的几点看法》称“由1915年巴拿马赛会的底案上来看,当时获得三个大奖章。这个底案在上海博物馆。当时三个大奖章一个是山西汾酒,一个是直隶(酒),一个是河南(酒),其他没有得大奖章的,是有根有据的。④著名学者刘景元先生《巴拿马太平洋万国博览会盛况重温》也说,“我国在此次博览会上获奖的食品中,唯有山西杏花村汾酒和山东张裕酒厂的酒荣获甲级大奖章。当时,山西高粱汾酒得了一等奖大奖章,自此之后名气大增,佳酿之誉,大放异彩于南北美洲,闻名于东西亚欧,为国货吐一口不平之气。但逐渐到了后,茅台、五粮液、泸州老窖一路崛起,均以“在1915年的巴拿马万国博览会上获得金奖”进行宣传。在2005年,五粮液集团还举行过获奖90周年的大型纪念活动。而时隔这么多年,现在还了解1915年那次评选的人已经不多,能够还原事实的人少之又少,“三人成虎”的道理大家肯定明白,听得多了,自然而然成了事实,虽然现在更多的酒友知道是汾酒得了大奖章,但茅台、五粮液以及泸州老窖等品牌的白酒早以实现了目标,利用巴拿马万国博览会为企业高度宣传,提高了品牌的知名度。相反过来,汾酒集团我倒觉得很傻,至于如何傻?请我看截自多年前的一篇新京报:你把别人当企业兄弟,都2019年了,巴拿马博览会一事早已无当初的宣传意义大了。错过拿巴拿马博览会大奖进行高度宣传时机,我觉得这是汾酒做不起来的理由之一;2.还原国宴第一用酒的历史1949年9月21日,首届全国政治协商会议在北京开幕,会期十天,10月1日,在广安门广场举行了隆重的开国大典,在政协会议的开幕日和闭幕日,以及开国大典日,国家都举行了隆重的国宴,三次宴会上采用的白酒是山西的汾酒,不是贵州遵义的茅台。遵义那时还在国民党手里,1950年月才解放,还不可能向解放区供酒。所以,在汾酒方面看来,汾酒是真正的中华人民共和国开国国宴用酒,堪称“共和国第一国宴用洒”。(《中国名酒·汾酒》上卷第307页)所以说,国宴第一用酒是汾酒,并不是茅台集团所说的茅台酒,茅台酒是后来才代替汾酒成为国宴用酒的,至于为啥被代替,和茅台酒的经历以及开国元老的喜好有关,最大的原因不是在酒质。作为第一国宴用酒的汾酒,依然像是傻大个,并不会像茅台那样讲故事,为自己品牌进行宣传,提高知名度,一个白酒企业讲究的是酒质以及文化,而汾酒纷纷错过了这些,我觉得主要是汾酒的领导人不行,一次又一次的错过。连唐代诗人杜牧都为其写过诗“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”,这是无法用金钱衡量的宣传点,但是我们似乎并没有看到汾酒在这上面大会笔杆。不会讲故事,不会做宣传,我觉得这是汾酒做不起来的理由之二;3.1998年山西朔州特大假酒案给予致命一击山西省工商人员在个体户康某家中查封假酒83箱:1998年春节前后,山西省朔州市发现有数百群众因饮用含有过量甲醇的散装白酒而中毒:其中已死亡27人,222人中毒入院治疗,其中多人失明。经其调查后发现,文水县农民王青华用34吨甲醇加水后勾兑成散装白酒57.5吨,出售给个体户批发商王晓东、杨万才、刘世春等人。这些人明知道这些散装白酒甲醇含量严重超标(后来经测定,每升含甲醇361克,超过国家标准902倍),但为了牟取暴利,铤而走险,置广大乡亲生命于不顾,造成27人丧生。 1998年3月9日,王青华等6名犯罪分子被判处死刑。同样是假酒案,但山西此次的假酒案负面影响却是最大的,自此后山西的酒企大伤元气,销量一度下滑,尽管很多酒企极力配合国家调查,坚称自己的酒质没问题,但依然避免不了省外销量低的低迷现象,尤其是汾酒,在那个时代,汾酒还依旧是国内的白酒大哥,此次完全挫败下来,被五粮液代替。88年山西省的假酒案的影响,我觉得这是汾酒做不起来的理由之三;4.汾酒只喝股份,不喝汾酒集团,汾酒杂而乱山西不仅媒多、醋多、苹果多,“假汾酒”也特别多。你可能不知道,汾酒分股份酒和集团酒两种,股份酒是汾酒老厂生产的,是真宗的汾酒,而集团酒则是由加盟酒厂生产的,所以“集团酒”市场价格非常混乱。“集团酒”由各个开发商自行设计包装并销售,所以也称为“开发酒”,汾酒贴牌酒开发权限只要300万元就可获得。虽然酒水是汾酒厂的酒,但由于缺乏监管,“集团酒”的品质一言难尽。很多不同品名的“开发酒”,根本无法查询到酒水生产厂名、厂址等信息,更有一些不良开发商和经销商借此漏洞,用三无散酒灌装冒充汾酒。不过,“集团酒”开发商可不在意汾酒的品质,在他们眼里,怎么挣钱怎么“开发”。集团“贴牌”酒品质参差不齐,我觉得这是汾酒做不起来的理由之四;对此题,山西杏花村汾酒集团有限责任公司发布声明称,将针对汾酒市场的乱象进行核查,请求执法部门对假冒侵权产品问题进行查处。这下汾酒集团头要大了,由于集团发展了更多的开发、合作等环节,具体的开发商是谁,酒的来源是哪个酒厂,这些都不清楚。如果我们简单地计算汾酒厂的自酿白酒,我们就可以有具体的数据,但要加入该集团开发酒,这个量是巨大的,而且很难一次计数。所以,我们要等一段时间的结果,至于就汾酒集团而言,你挖的坑自己填,你掘的坟也是自己埋,消费者都是能睁着眼看的到的!汾酒物美,只能它是良心佳酿,但价格低,注定它走不进中国高档白酒行列。尽管现在出了一些几百元的产品,但和茅台五粮液动辄上千元的白酒来讲,差的很远。至于有人说汾酒是国酒,有人说茅台才是国酒,见仁见智吧,看你如何定义“国酒”!作为茅台人,我从事白酒行业多年,一直在宣传科普一些白酒知识,希望对广大酒友有所帮助,同时也发掘到了很多不错的酱酒。我一直秉持着做好人,做好酒的信念,致力于把茅台镇上的一些优质酱香酒推向更多的懂酒之人。

·开国大典喝的是汾酒,当时茅台镇还没解放,后来茅台说自己是开国酒还被告了,现在也不拿这个说事了。汾酒是清香型白酒,并不适合长时间陈放,陈放后品质也不会明显提升,所以收藏投资价值少了,无法抬高价格。

·这可能就是你们这类人的劣根性吧!说白了就是贱!便宜了嫌没档次,价格高了嫌贵,说不值!不好伺候啊!

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